麻將技術有很多，向大家介紹一個很實用，而且不需要很聰明的技巧，那就是「記牌」，可能有些人在麻將桌上聽過人說「這人玩的不錯，打的牌都記下家了。」那就是所謂的「記牌」。在開局時，你作為莊家，會先打一張牌，之後你的下家決定這張牌要不要，下家如果不要這張牌，就會在打出一張牌給你的對家，對家決定要還是不要，那麼在打牌的時候，對於新手來說是一項很難得選擇，因為你不知道打什麼牌，打了牌還不想讓你的下家吃或者碰，剛開局時還好，但是到了最後，你的下家就靠你的牌扣停，或者你打這張牌就點炮，下家就贏的時候，抉擇時最難得，那麼這時候，就很需要「記牌」。
許多人都認為打麻將完全憑運氣，其實打這東西也有技巧，算牌很重要，記牌更重要，要根據牌的走勢來決定自己的取捨，切不可衝動亂打。
實戰中的記牌就是釘下家，所謂「釘下家」，就是不讓下家吃牌，採取他打什麼，我也打什麼的辦法。或稱「頂下家」，「注下家」均是釘下家，其實所釘者不僅下家而已，有時是兼顧其他兩家的。
對面、上家，相離較遠，難以控制；而下家在你脅下，應該設法控制他，使他儘可能沒有進張，他也就可少打危險的生張。因此，釘下家也就有了使其他兩家延緩進張的效力，所以釘下家是打麻將的基本技術之一。下家打張四索，你也打一張四索，固然是釘，可是這種機會並不多。下家打一張四索，你打一張一索，固然可以保他決不致吃進，然而這也未必能釘得牢。我們所以說：「釘得牢」，而不說「釘到底」，是因為「釘到底」雖然可能，然而一定要自己不預備和出，否則就不可能；每副牌都不求和，決非上策；所以，如能釘得牢便應滿足了。
下面來看一個例子：實戰中的記牌的技巧，我們常說的「釘下家」，就是不讓下手輕易吃到牌，下家打什麼，我也打什麼牌。也被稱作「頂下家」，盯下家，其實所釘者不僅僅是下家，要包括其它玩家。而下家就在你邊上，應該設法搞定他，使他打得不順手，也就可少一些打生張的風險。這裡的提到的盯下家這是我們記牌技術的基礎技巧。
預先留一個餘地。你坐在他的上家，比他先打牌，所以時常會遇到你所打的牌就是他所打的牌，覺得無牌可釘。尤其是下家是一個技巧精明者或牌風甚順的時候，更容易遇到這種情況。這時，你應該來一個「未雨綢繆」。 我們主張：在牌豎起的時候，應有一個統盤的籌劃(包括釘下家的計劃)。 你不妨在打第一張或第二張的時候，打一張尖張(倘若你手中的牌相當好，而東、南、西、北風之類並不多的話)。 這樣做有兩種意義：一可以試探下家是否要吃這一類的牌，而吃了這一張之後，打牌的次序就 undefined變成他先打你後打了；二可以永遠留一張沒有用的牌來釘下家(倘若他不吃的話——事實上，十次中有七次下家不會吃的，因為時間太早，他的搭子尚未兜齊，或不想吃，或不能吃)。 這裡所謂的尖張，決非二、八，而是三、四、五、六、七，因為三、四、五、六、七，任何一張打過之後，你便有了更大的釘張範圍(如打過四萬，一萬、七萬便在可打之列——這固然有時會失算，然而便宜下家的機會必是在一半之下)，二、八就根本可視作么、九，因為下家如在很早的時候打出么、九，二、八便是相當拿穩的牌了(如遲打么、九，便應特別留意)。