麻將是一種源自中國的策略遊戲，遊戲參與者以四人居多。隨著時間推移，台灣、日本、港澳等地發展出不同的規則和玩法。在台灣因為取牌16張，又名台灣十六張麻將。
牌種
總數有144張牌，可以分為五類。
1.萬字牌：以「一二三四五六七八九 + 一個”萬”字」表示，各有4張
2.筒字牌：以「圓圈」的數量表示，各有4張
3.索(條)字牌：以「短條」的數量來表示，各有4張。不過一條是一隻「鳥」的圖案
4.字牌：東南西北(風牌)；中發白(三元牌)，各有4張
5.花牌：春夏秋冬；梅蘭竹菊，各1張
花牌的設計跟四季有關，如春天吹東風、開梅花，為四季之首，所以花牌的右上角會有數字 1 。
遊戲進行
1雀(將) = 4圈 = 16局，代表大家會至少當4次莊家。若有連莊、流局的情況，則1雀的局數會再增加。
抓位
目的：決定大家的座位
Step 1. 丟三顆骰子，並逆時針計算點數，數到的那邊為「東」位
Step 2. 從牌中取出東南西北各一張，自方才數到位置上的人開始抽。每人抓取一張後打開。拿到東的就坐在方才數到的位置上，之後按南西北逆時針入座。
起莊
目的：決定起始莊家
坐在「東風」位置上的人，擲出骰子來決定莊家。因為不一定會是自己先當莊家，又稱為「假莊」。
開始遊戲
將牌推至場中弄亂後，再拿回到自己的前面排出長18張高2張的城牆。之後莊家擲出骰子數字總和，逆時針數到的那個方向開始拿牌。拿牌時，由右手方向開始算(看一下坐在那個位置上的人的右手在哪)，留下對應數字的牌墩(2張疊起 = 1墩)。然後逆時針方向按照順序開始拿牌。
在此時，你會發現牌面上的牌是以「順時針」的方式，讓玩家以「逆時針」的方向拿取。
每人拿取4次後，莊家會多拿1張，稱為「開門牌」。此時看一下你的牌堆，若有「花牌」，則需自先前留下的牌墩中取。
上家、下家和對家
坐在你的左手邊為上家；右手邊為下家；對面為對家
圈風、門風和正花
這跟胡牌時，是否有對應的風牌和花牌有關。若有的話，可以加 1 台。
如東風圈時，胡牌時有東風就加 1 台。
門風與正花的算法則跟每一局的開門位置有關。該局莊家開始抓牌的位置為 1 ，逆時針算為 2, 3, 4 。若胡牌時有對應的字或花，則會加 1 台。
順子、刻子和將眼
順子：按 123, 234 …… 等排列
刻子：三張一樣花色的牌，又名坎子
將眼：一對相同花色的牌
槓碰吃聽胡
吃牌：湊順子時，上家打出你要的牌，可喊吃。不過此時若有人要碰，以碰為優先。
碰牌：湊刻子時，任一家打出你要的牌，可喊碰
槓牌：手裡有4張一樣的牌，可槓牌，並於牌墩尾巴拿一張牌
胡牌：手邊湊齊 5組3張的組合(順子+刻子) 和一副對子
聽牌：差一張就滿足 5*3+2 = 17 的胡牌樣式